鶏肉を使った揚げ物は、園でたびたび登場するメニュー。今回 は 、レ モ ン 汁 を 使 い 、さ わ や か な 風 味 に 仕 上 げ ま し た 。肉 に 調 味 料をしっかり揉み込んでおくのがポイントです。
栄養計算
| エ ネ ル ギ ー | 222kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.1g |
| カルシウム | 13mg |
| 食物繊維 | 0.4g |
| 食塩相当量 | 0.3g |
基本の材料／幼児 1 人分
| 鶏むね肉 | 75g |
|---|---|
| おろしにんにく | 0.2g |
| レモン汁 | 0.5g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 5g |
| 溶き卵 | 8g |
| パン粉 | 8g |
| 刻みパセリ | 0.2g |
| 揚げ油 | 適量 |
基本の作り方
| 手順1 | 鶏肉を食べやすい大きさに切り、おろしにんにく・レモン汁・塩・こしょうを揉み込んでおく。 |
|---|---|
| 手順2 | パン粉とパセリを合わせる。 |
| 手順3 | ①に小麦粉、溶き卵、②の順に〈衣〉をつける。 |
| 手順4 | 170°Cの揚げ油で、3をカラリと揚げる。 |